Produtor: Vinícola Dal Pizzol (Serra Gaúcha, RS, Brasil)
Nome do Vinho: Privatum Ancellotta
Uva / Varietal: 100% Ancellotta
Classificação: Vinho Tinto Seco / Médio Corpo
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: ~13,5%
Temperatura de Serviço: 18 °C a 22 °C
Safra: Sob consulta (pode variar conforme lote)
Uvas colhidas no ponto ideal de maturação e cuidadosamente selecionadas.
Desengace e esmagamento com fermentação em contato com cascas por cerca de 10 a 12 dias a temperaturas controladas (~26–30 °C).
Amadurecimento por aproximadamente 15 meses em tanques de inox.
Estabilizado, filtrado e engarrafado com repouso padrão antes da liberação.
Cor: Vermelho-rubi intenso e brilhante com reflexos violáceos.
Intenso e pronunciado, com notas de frutas vermelhas maduras (como ameixa), mirtilo, além de nuances de couro envelhecido e especiarias, conferindo complexidade e elegância.
Paladar persistente, generoso e amplo, com bom volume de boca — encorpado e harmônico, refletindo a tipicidade da uva Ancellotta.
Produção limitada com foco em expressão pura da casta e concentração aromática.
Pode evoluir positivamente se guardado adequadamente por até alguns anos, dependendo da safra (estimativa de guarda ~5 anos, conforme similaridades de produção)
A linha Privatum da Dal Pizzol é caracterizada pela seleção criteriosa de uvas, redução de produtividade e maior intensidade.
Contém sulfitos (informação padrão em vinhos)
