Produtor: Dal Pizzol (Vinícola Monte Lemos)
País: Brasil
Regiões de Origem:
• André da Rocha – Serra Gaúcha
• Bagé – Campanha Gaúcha
Uva (Varietal): 100% Pinot Noir
Classificação: Vinho Tinto Fino / Seco
Grau Alcoólico: ~12,5% a 13% vol. (varia por safra)
Volume: 750 ml
Temperatura de Serviço: Ideal entre 14 °C e 16 °C
Potencial de Guarda: Até cerca de 4 anos (estimado)
Colheita: Início de fevereiro (colheita manual das uvas)
Processo:
• Desengace e prensagem das uvas
• Fermentação com leveduras selecionadas a temperaturas controladas (20 °C – 25 °C)
• Maceração com remontagens periódicas durante fermentação
Amadurecimento: Engarrafado logo após a fermentação e finalização do processo tradicional
Visual: Cor vermelho cereja com reflexos violáceos e brilho intenso
Aroma (Olfativo):
• Notas de frutas vermelhas frescas e maduras (amoras, groselhas, cerejas)
• Aroma franco, delicado e elegante
Paladar (Gustativo):
• Corpo e persistência medianos
• Taninos macios e bem integrados
• Equilíbrio entre acidez, álcool e taninos, com sensação redonda e harmônica
Essa linha Pinot Noir costuma ser produzida em lotes limitados e algumas safras (como a 2016) foram elogiadas por críticas especializadas.
O estilo do vinho reflete a tipicidade da casta Pinot Noir no terroir brasileiro: leve, elegante e frutado.
